ALFAJOR
Los alfajores mas típicos de María son :
. Alfajor de azúcar .
. Alfajor de miel .
Alfajor de azúcar
Ingredientes :
- 1/2 kg de almendra limpia y pica
- Ralladura de limón ( 3 limones )
- Canela en polvo ( 2 cucharadas )
- Anís
- Obleas
- 1kg de azúcar
- Si esta muy seca la almendra le hechas una vaso y medio de agua .
Como se hace :
En una olla le añades un poco de agua , la canela ,
el anís , el azúcar y la ralladura de dos limones .
Después en un recipiente o un tape hechas las
almendras y la ralladura de un limón
A continuación la olla la pones al butano y
moverlo siempre , cuando suba tres veces le hechas lo del
tapes y lo paras hasta que hierba y salga espuma
Al final coges una oblea te mojas los dedos con
agua para no quemarte y para que no se te pegue en los dedos la masa , coges la masa que as hecho en la olla y lo empardes sobre
la oblea , cuando lo hayas esparcido coges
otra oblea y se la pones en cima . Cuando termines de hacer el
alfajor lo pones los pones en una mesa y hay que taparlos como en una manta para que no se levanten las obleas . Lo dejas reposar hasta el
día siguiente y esta listo para comer .
